El sector del dulce resiste a la pandemia y crece un 2% en 2020, hasta los 6.000 millones de euros

La industria española del dulce, que agrupa a las categorías de cacao y chocolate; caramelos y chicles; galletas, pastelería, bollería y panificación, así como turrones y mazapanes, ha resistido a la pandemia por coronavirus y en 2020 facturó casi 6.000 millones de euros (5.975), lo que supone un incremento del 2% con respecto a 2019. El sector, que emplea a 24.000 personas, sobre todo en la España rural, donde se concentran el 80% de las empresas, fue capaz de mantener los niveles de ocupación, con una ligera caída del 0,4%.

La industria del dulce, que representa casi el 5% del total del sector de la alimentación y bebidas, exportó por valor de 1.335 millones de euros, lo que supuso una caída del 4%. En todo caso, el 34% del millón y medio de toneladas de producto elaboradas en nuestro país es consumido fuera de nuestras fronteras. En términos de valor, alcanza el 22,3% de la facturación total de la industria del dulce, doblando así el porcentaje que suponen las importaciones (10,1%). La categoría de caramelos y chicles lidera el peso en exportaciones, y casi genera lo mismo dentro que fuera de España: 53% en mercado interno y 47,0% en otros países. Le siguen en el ranking por porcentaje de facturación generado en el exterior las categorías de galletas (27,6%) y cacao y chocolate (21,3%). El 15,6% de la facturación de turrones y mazapanes se genera en el extranjero. Europa es el principal destino de las exportaciones del sector, siendo Francia (230 millones de euros) y Portugal (189 millones) los principales destinos, seguidos de Estados Unidos que, por primera vez, se sitúa en el top tres, suponiendo ya casi 140 millones de euros a la industria española del dulce. Durante la presentación de estos resultados, el secretario general de Produlce, Rubén Moreno, destacó que la innovación sigue siendo el principal foco de la asociación, sobre todo, buscando productos más sostenibles y reformulando los productos.