Los restaurantes creen que no van a recuperar su facturación preCovid

Una encuesta realizada por Aecoc, la asociación de fabricantes y distribuidores, revela que la mayoría de los restaurantes confían en mejorar en 2021 las cifras de negocio registradas en 2020, pero no creen que en este curso puedan recuperar los volúmenes de facturación de antes de la pandemia. En concreto, tan solo el 6,8% de las empresas esperan que este año su facturación sea superior a la del 2019. En cambio, cinco de cada diez encuestados creen que en estos próximos doce meses seguirán con las ventas de entre un 10% y un 30% inferiores a las de antes de la crisis sanitaria por coronavirus, mientras que uno de cada cuatro proyecta un decrecimiento más moderado, de entre el 1% y el 10%.

Sus previsiones para este 2021 son algo más optimistas en comparación con el año anterior, ya que siete de cada diez empresas esperan crecer. El 25% de los entrevistados es cauto y cree que la incerteza del entorno condiciona sus perspectivas, mientras que solo un 1,7% vislumbra un 2021 peor que el año recién concluido. En lo que sí coinciden todas es en señalar el 2020 como el peor año para la restauración. Así, el 100% de los encuestados afirman que este año caerá su facturación. Para cuatro de cada diez, el descenso será de entre el 30 y el 40%; dos de cada diez perderán entre el 40% y el 50% de sus ventas; y uno de cada diez más de 50%.