La Pepita Burger Bar apuesta por la gastronomía sostenible

La Pepita Burger Bar, cadena gallega especializada en burgers premium, celebró el pasado 18 de junio el día de la gastronomía sostenible en una clara apuesta por esta manera de vivir la restauración.Y es que este tipo de gastronomía resulta clave en el apoyo a un desarrollo sostenible, gracias al interés de sus seguidores por el crecimiento agrícola, la seguridad alimentaria, la nutrición, la producción de alimentos, el consumo responsable y la protección del medioambiente, donde el tratamiento de la materia prima, desde su origen hasta que llega al plato, también es esencial. En los últimos años, la globalización ha influido en los hábitos de consumo, afectando negativamente a los mercados de proximidad y su ecosistema, al mismo tiempo que ha dado lugar a una sobreexplotación de los recursos naturales, un consumismo descontrolado y un alto volumen de desperdicio alimentario.